Оформление стен фаст фуд

Обновлено: 16.05.2024

TAIPEI, TAIWAN, CIRCA March, 2019: McDonald 's restaurant near the road at Zhongshan Dist in taipei, teaches commercial sign and store in the street for the brand of fast food restaurant Mac Donald .

TAIPEI, TAIWAN, CIRCA March, 2019: McDonald 's restaurant near the

TAIPEI, TAIWAN, CIRCA March, 2019: McDonald 's restaurant near the road at Zhongshan Dist in taipei, teaches commercial sign and store in the street for the brand of fast food restaurant Mac Donald .

Как сделать выигрышный дизайн проект фастфуд кафе на фуд-корте

ДизайнИнтерьерКафе

В последние годы все больше людей посещают торговые центры, где можно не только найти необходимые в быту вещи, а так же поесть и отдохнуть в приятной обстановке. Поэтому неотъемлемым атрибутом любого торгового центра являются многочисленные рестораны, кофейни и фаст фуд кафе, в которых можно довольно вкусно и быстро перекусить. Приоритетным направлением деятельности нашей студии является создание дизайн проекта фастфуд кафе.

Дизайн интерьера кафе

Фастфуд кафе на фудкорте

Стоит отметить, что в последнее время наиболее актуальным атрибутом любого торгового центра стали, так называемые фудкорты, или же ресторанные дворики. Идея фудкорта заключается в том, что на одной площади располагается сразу несколько кафе, которые используют совместный обеденный зал.

При этом негласным правилом любого фудкорта является уникальность концепции. Таким образом, встретить несколько кафе с одинаковым подходом по привлечению потребителей практически невозможно.

Вполне естественно, что большая часть посетителей торговых центров или мест с активными зонами фудкорта, в первую очередь выбирают заведение, в котором собираются перекусить, исходя из оформления витрины. Как показывает практика, чем более яркая и красочная витрина представлена в торговом зале, тем у нее больше шансов привлечь потенциальных потребителей.

Зачастую владельцам точек фаст-фуда бывает сложно выделиться среди многообразия своих конкурентов. И этому есть несколько объяснений. В первую очередь, идей для оформления дизайна кафе очень много, а то, что хочет потребитель в конкретном месте определить порой бывает не просто.

Главный фактор, который способен оказать помощь в привлечении новых клиентов и удержании старых – это яркость витринных конструкций и очень убедительная концепция заведения, которую легко понять бросив один лишь взгляд в сторону кафе.

Ни для кого не секрет, что в первую очередь потенциальные посетители кафе и ресторанов обращают внимание на привлекательность оформления витрины, а уже потом – на качество обслуживания и кухню.

Основные элементы дизайна фастфуд кафе

Чтобы максимально ярко оформить свое рабочее место, владельцы кафе идут на любые ухищрения, лишь бы покупатели как можно чаще приходили к ним, пораженные и удивленные ярким дизайном, вкусной кухней и качественным обслуживанием.

Поэтому, при разработке дизайна фаст фуд кафе, очень важно обратить внимание на следующие элементы:

Напольное покрытие

Оно должно быть чистым и функциональным, то есть не отличаться излишней вычурностью. При этом напольное покрытие должно быть крепким и надежным. Не допускается никаких сколов или трещин, которые отрицательно сказываются на визуальном восприятии;

Оформление стен

Стены должны быть яркими и красочными, и дополнительно оснащены небольшими рекламными конструкциями с указанием названия кафе. При этом необходимо использовать только качественные и экологические материалы, которые не будут приносить никакого вреда посетителям кафе;

Оформление витрины

Это самая главная часть любого кафе в пределах фудкорта, поскольку именно на витрину в первую очередь покупатели обращают внимание. Витрина должна обладать как привлекательным внешним видом, так и функциональностью.

На витрине должны быть представлены образцы продукции, которые предлагает кафе с указанием стоимости блюд и их особенностей. При этом как вариант, можно размещать на витрине муляжи блюд, которые максимально точно будут показывать визуальный вид, и их не надо будет постоянно менять.

Каким должен быть дизайн интерьера фаст фуд кафе?

На этот вопрос можно ответить рассмотрев самую жестко конкурентную среду размещения фастфуд кафе на фудкорте.

Фудкорт предполагает собой зону повышенной конкурентной среды среди разнообразных предприятий, работающих с обслуживанием посетителей. Учитывая тот факт, что количество подобных заведений довольно велико, владельцы кафе делают все возможное, чтобы по максимуму заполнить свое заведение посетителями, которые еще бы не единожды вернулись сюда и привели бы с собой новых посетителей.

Именно поэтому, к посетителям относятся крайне приветливо, помня про негласное правило торговли: «Довольный клиент уйдет и приведет с собой троих новых, а недовольный – уведет с собой не менее десяти».

Наши люди избалованы разнообразными предложениями, и потому удивить их зачастую бывает не так уж просто. Достаточно прогуляться по ближайшему торговому центру, чтобы воочию увидеть огромное разнообразие дизайнерских инноваций, использованных при оформлении витрины кафе. Как показывает практика, подобных дизайнов не очень много, но все они имеют некоторые отличия между собой, в частности, касающиеся цветового оформления и некоторых декоративных элементов.

Дизайн любого объекта фастфуда состоит из нескольких основополагающих компонентов, которые в совокупности формируют общее внешнее впечатление. По утверждению ведущих специалистов, почти каждый компонент дизайна является ключевым, поскольку все эти компоненты должны быть гармоничны между собой.

Среди ключевых моментов, которые играют важную роль в формировании общего внешнего вида заведения важно выделить:

Оформление торговых витрин
Цветовые решения
Материалы отделки
Освещение
Декоративные элементы

Витрина

Это основное место в кафе любого типа. Именно тут посетитель заказывает продукцию и получает ее. Поэтому витрина должна быть представлена в двух вариантах.

Часть витрины должна быть занята рекламными объявлениями, которые бы озвучивали разнообразные акции и меню, предложенное всем посетителям.
Вторая часть витрины должна наглядно демонстрировать примеры товара, который покупатель получит при заказе.

Некоторые владельцы кафе заказывают реалистичные муляжи из пластика, поскольку размещение реальных блюд на витрине может сказаться на их вкусовых характеристиках. Так делали несколько лет назад и современные форматы стараются избегать подобных решений.

На сегодняшний день самый прогрессивный формат представления товара в фаст фуд кафе является световое меню. Данный вид маркетингового оборудования позволяет наиболее качественным образом создать рекламный импульс и правильно позиционировать заведение, тк в сознании современного потребителя световое меню является ключевым атрибутом и в случае его отсутствия потребитель может просто уйти.

Освещение

Кафе должно иметь собственные осветительные конструкции, которые придадут заведению большей уникальности и будут способствовать дополнительному привлечению посетителей. Особое внимание необходимо уделить освещению витрины, на которой представлены образцы блюд, которые тут можно заказать, а так же точечной подсветке декоративных элементов.

Мягкий и приглушенный свет поможет максимально выгодно представить блюдо, скрыв все его визуальные недостатки.

Не лишним будет также установка дополнительных конструкций с подсветкой, на которых разместится реклама и информация относительно разнообразных акционных предложений.

Размещение кафе

Огромное значение при формировании фудкорта имеет размещение торговых точек в пределах общего обеденного зала. Как правило, наиболее привлекательными для клиентов являются те заведения, которые расположены непосредственно около входов в фуд корт. Здесь приток посетителей будет выше, чем в кафе, размещенных в центральной части фудкорта.

Тем не менее, опытные рестораторы утверждают, что даже в самом невыгодном месторасположении можно найти положительные моменты. К примеру, если ваше кафе не отличается яркостью красок и размещено в окружении более заметных конкурентов, то лучше начать позиционирование своего заведения в качестве места для деловых обедов и ужинов, переориентируясь на конкретную категорию посетителей.

Наша компания предлагает услуги по созданию дизайна интерьера кафе в рамках услуги дизайн торговых помещений.

Обратившись в нашу компанию, вы получите грамотную реализацию, производственное и архитектурное сопровождение!

Дизайн интерьера фаст-фуда: принципы создания успешного заведения

ДизайнИнтерьерКафе

Дизайн интерьера фаст фуд

Влияние экстерьера

Яркие, привлекающие внимание оттенки, с улицы завлекают клиентов посетить заведение фастфуда. Вывеска должна быть крупной и выделяющейся. Размер шрифта и логотипа на вывеске должны быть удобными для чтения и визуального восприятия. Ряд торговых точек дополнительно используют подсветку вывески. Это позволяет привлекать посетителей в любое время суток.

Дизайн интерьера фаст фуд

Экстерьер организации должен отражать общее стилевое направление. Общий вид заведения должен формировать понимание того, что здесь можно перекусить и приобрести определенную продукцию. Некоторые компании на фасаде располагают рекламные баннеры и вывески.

Отличный приём используемый во всём мире, когда в кафе фаст фуд устанавливают большие окна, возможны и панорамные варианты. Это необходимо для максимального визуального обзора интерьера кафе с улицы.

Особенности внутреннего оформления

Внутренняя отделка зала должна создавать ощущение уюта и комфорта. Но не следует забывать, что дизайн фаст фуда создают с учётом массового спроса и большой среднесуточной проходимости. При создании дизайн проекта кафе фаст фуда необходимо знать, что рентабельным предприятие будет при оптимальной оборачиваемости зала. Поэтому время посещения заведения определяют равным 30-40 минутам.

Дизайн интерьера фаст фуд

Для достижения этого результата в заведениях используют минимальное количество декоративных элементов, мебель из пластика или конструкции на металлокаркасе, устанавливают высокие барные столы со стоячими местами, включают быструю электронную музыку.

Основные дизайнерские решения бизнес проекта фастфуда: хорошая освещенность и использование ярких, сочных цветов.

Разработка проекта

При создании заведения фастфуда возможны два типа дизайна:

технический – подразумевает создание дополнительных архитектурных сооружений;
декоративный – включает в себя отделку помещения, меблировку и декорирование.

Клиенты ценят оригинальное и необычное оформление заведения. Оно вызывает интерес и создает впечатление новизны, ради получения этих эмоций клиенты будут возвращаться сюда снова и снова.

Дизайн интерьера фаст фуд

Цветовая карта зала

Повышенное внимание уделяют подбору цветовой гаммы. Используемая палитра цветов должна ассоциироваться с едой и повышать аппетит. При создании проектов организаций фастфуда используют следующие цвета:

красный – учащает дыхание и пульс, повышает давление, улучшает аппетит;
оранжевый – вызывает чувство голода, стимулирует головной мозг;
желтый – возбуждает нервную систему и пищеварительный тракт;
бирюзовый – вызывает аппетит.

Синий, фиолетовый, коричневый, серый и черный цвета подавляют аппетит, поэтому их не рекомендуют применять в проекте фаст фуда.

Стены

Оформление стен должно быть запоминающимся, ярким и красочным. Дополнительными элементами декора могут выступать рекламные конструкции или фото производимой продукции. Отделку стен предпочтительно выполнять из качественных и экологически чистых материалов. Довольно часто дизайнеры используют конструкции из дерева.

Дизайн интерьера фаст фуд

Витрина

В кафе для фаст фуда витрина имеет особое значение. Продукция, представленная на витрине, должна быть свежей и аппетитной. В случаях открытия фастфуд кафе в отдельном помещении следует устанавливать открытую витрину. Это способствует увеличению спроса и его проходимости.

Обязательное требование к внешнему виду витрины – соблюдение чистоты. Как вариант, рекомендуется размещать на витрине муляжи с указанием цен и особенностей блюд. Это довольно наглядно для посетителей и удобно для персонала (продукцию на витрине менять не придётся).

Напольное покрытие

Должно соответствовать следующим критериям:

надежность;
функциональность;
без признаков повреждения.

Напольное покрытие содержат в чистоте. При появлении сколов и трещин покрытие (или его часть) заменяют.

Дизайн интерьера фаст фуд

Освещение

Для витрины и рекламных конструкций, размещенных внутри заведения, предусматривают дополнительное освещение. Выгодно подчеркнуть и скрыть визуальные недостатки блюда поможет приглушенный мягкий свет. Основное освещение создает впечатление чистоты заведения.

Широко распространенным видом является использование меню-бордов. Они позволяют быстро и качественно обслуживать клиентов. Меню-борды обычно размещают над кассой. Все более число заведений используют меню-борды в виде жидкокристаллических мониторов с программным управлением. Дизайн меню заведения быстрого питания должен быть запоминающимся и привлекательным для посетителей. Основой его могут стать фотографии блюд, логотип или бренд.

Дизайн интерьера фаст фуд

В заведениях, принадлежащих к одной сети, поддерживается единообразие стиля и меню. Это необходимо для узнаваемости бренда сетевой структуры.

Размещение терминалов

Терминалы самообслуживания выполняют важные функции в организациях быстрого питания:

удобство использования;
увеличение уровня продаж (неспешность в выборе блюд и яркие привлекательные фотографии стимулируют клиентов увеличивать объем заказа);
эффективный рекламный баннер.

Оформление небольших заведений

Внешний вид киоска или ларька – это залог успешности для фастфуда. К оформлению киосков следует подойти ответственно. Привлекательный яркий внешний вид, тематические наклейки блюд обеспечат высокий спрос на продукцию. Особое внимание уделяют чистоте торговой точки.

Готовые решения

Оформление заведения можно заказать «под ключ». Мы являемся специализированной компанией, предоставляющей эту услугу.

Дизайн-проект фаст-фуда

Дизайн-проект фаст-фуда от RestConcept, дает возможность оценить достоинства и недостатки будущего интерьера еще до начала отделочных работ. Вы получите в графическом виде схему расстановки мебели и расцветку гостевого зала. Мы разработаем неповторимый образ и оценим бюджет, который понадобится для реализации проекта.

Мы работаем по всей России и странам ближнего зарубежья.

Тщательно подбираем цветовую гамму будущего заведения, уделяя внимание даже мельчайшим деталям. Сотрудники компании создают единый стиль, в котором элегантно сочетается фактура отделочных материалов, освещение и внешний вид мебели. Раскрашиваем интерьеры в позитивные, жизнеутверждающие тона.

Мы знаем, как сократить расходы ресторатора с помощью дизайн-проекта фаст-фуда. Подбираем недорогие, но качественные материалы для отделки. Организуем пространство максимально рационально, что позволяет оптимизировать количество работников заведения и снизить интенсивность работы осветительных приборов.

Дизайн интерьера фаст-фуда от RestConcept — это проект, позволяющий создать уютное заведения без перерасхода бюджета от 600 руб/м2.

Виды дизайна фаст-фудов

Фаст-фуд европейского типа. Ярким примером может служить всемирно известная сеть кафе быстрого питания McDonald`s. Дизайн этих заведений постоянно эволюционирует, однако неизменными остаются принципы максимальной функциональности пространства – стандартизация, лаконичность декора, использование одноразовой посуды, повышенное удобство во всем.
Фаст-фуд по типу кухни – украинская, восточная, грузинская и т.д. Здесь главное – придерживаться единой темы в оформлении пространства, использовать аутентичные материалы и предметы декора, характерные для той или иной национальности. Меню, мебель, освещение и атмосфера должны гармонировать с идеей заведения.
Фаст-фуд по типу продукции. Например, пиццерия, блинная, пельменная, кондитерская, чебуречная, булочная и другие. Мебель в таких заведениях чаще всего пластиковая или на металлокаркасе – на ней не просидишь несколько часов. Да и не надо, ведь в интересах владельца повысить посещаемость и проходимость кафе, поэтому дизайн интерьера должен смело заявлять о главном принципе заведения быстрого питания – быстрое обслуживание здесь и сейчас.

Что представляет собой дизайн фаст-фуда?

Экстерьер. Дизайн любого фаст-фуда начинается с вывески и фасада, именно они играют основную роль при принятии решения – зайти или пройти мимо. Заведение быстрого питания – это гармония во всем, поэтому внешней привлекательности кафе уделяется повышенное внимание. Нестандартный подход к оформлению экстерьера, использование новых технологий сделает заведение запоминающимся и более привлекательным для посетителей.
Помещение. С позиции архитектуры кафе быстрого питания является простым объектом, общее пространство которого делится на зоны приготовления блюд и обслуживания клиентов. Такое разграничение позволяет сделать процесс обработки заказа максимально прозрачным и быстрым.
Оборудование. В заведениях, где предполагается использование замороженной продукции, требуется установка мощных холодильных систем. Если же приготовлением полуфабрикатов будут заниматься сотрудники фаст-фуда, тогда необходимо оборудовать дополнительное помещение. Техника для приготовления пищи должна быть из пищевой нержавеющей стали, отличаться повышенной производительностью и при этом быть максимально автоматизированной.
Мебель. В отличие от ресторанов в заведениях фаст-фуда к мебели предъявляют минимум требований – гигиеничность, прочность и невысокая цена. Чаще всего используются пластиковые столы и стулья или мебель с металлическим каркасом. Она должна быть удобной на столько, чтобы посетители задержались, максимум на 30-40 минут.
Меню-борд. Это лицо заведения быстрого питания, важнейший продающий элемент дизайна кафе. Представляет собой световое табло с изображениями предлагаемых блюд и ценами. Основные требования, которые выдвигаются к оформлению меню-бордов – высокое качество печати и оригинальность подачи информации. Именно они в первую очередь привлекают внимание клиентов, поэтому должны быть оформлены ярко и со вкусом.

Разработка дизайна фаст-фуда

Создаем дизайн-проект и 3D-визуализацию, подбираем качественную мебель и декор, оказываем авторский надзор.

В случае необходимости, выполняем любой этап отдельно, по экспресс-схеме:

составляем техническое задание;
создаем планировочное решение;
рассчитываем детальный дизайн;
проектируем визуализацию и светодизайн;
разрабатываем рабочую документацию.

Комплексный дизайн проект фаст-фуда — это законченное решение, в отличие от экспресс-схемы.

Дизайн кафе быстрого питания

Дизайн кафе быстрого питания создано для предприятий быстрого обслуживания фастфуд расширяющего свои сети и являются одним из динамично развивающихся секторов сферы. Их количество постоянно растёт. Дизайн кафе быстрого питания еды на вынос, как и любого торгового заведения, начинается с вывески. Интерьеры фастфудов с фото представлены в нашем обзоре дизайна интерьера ресторанов. Проходя мимо таких павильонов, большинство посетителей принимает спонтанное решение зайти в него, оценивая их фасад и витрину. Дизайн кафе — это единство и гармония во всём, что связано с продажей еды на вынос. Поэтому экстерьер и интерьер кафе являются ключевыми моментами для роста посещаемости и развития торгового бизнеса.

Дизайн фаст фуд мини кафе актуален в наше время. Фастфуд кафе бывают следующих видов:

Европейского уровня (Макдональдс);
специализированное на одном виде кухни (восточная, азербайджанская и т.д.);
специализированное на одном виде продукции (пиццерия, пельменная, блинная).

Отличительные элементы павильонов фастфуд питания:

Размещение на улице в виде стационарных павильонов или передвижных фургонов;
небольшие площади;
большая проходимость;
длительность посещения до получаса;
современное оборудование, адаптированное для небольших помещений и быстрого приготовления пищи высокого качества в больших объёмах;
специальная мебель, отличающаяся качеством, но не позволяющая долго засиживаться посетителям;
использование одноразовой посуды.

Дизайн фаст фуд кафе

Кафе быстрого питания очень часто состоят из единого помещения, разделённого на зоны приготовления блюд и обслуживания посетителей. Таким образом удаётся добиться прозрачности процесса обработки заказа. Этот вопрос волнует сегодняшних граждан по причине роста использования некачественных продуктов в системах фастфуда, с одной стороны, и оперативного обслуживания клиентов, с другой стороны.

В зависимости от типа заведения требуется выбор специального оборудования. Если будет разогреваться замороженная продукция, необходимо холодильное оборудование. Если фастфуд кафе будет самостоятельно готовить полуфабрикаты — понадобятся дополнительные помещения. Специфика приготовления пищи в кафе быстрого питания определяет наполнение кухни оборудованием, которое позволяет быстро приготовить шаурму, чебуреки, картофель-фри, хот-доги, гамбургеры, пиццу, пончики, мучные изделия, напитки и рассчитано на большую проходимость посетителей. Аппараты должны быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали, использовать в приготовлении новейшие технологии, отличаться высокой производительностью и быть автоматизированными.

Дизайн-проект для открытия новой точки предприятия быстрого питания включает:

совместную подготовку заказчиком и дизайнером технического задания;
подготовку эскизов интерьера и планировочных решений, обсуждение стилистики;
разработку технической документации.

Дизайн павильона быстрого питания включает планировочное решение. Для такого формата заведения в обстановке используют мебель, выполненную из качественных материалов, но отличающуюся ограниченной функциональностью , чтобы посетитель не задерживался и его посещение длилось не более получаса.

Подбор предметов интерьера и текстиля происходит после выполнения отделочных работ. Без таких мелочей обстановка внутри кафе выглядит незавершённой.

Открыть фаст-фуд под ключ

RestConcept с 2006 года осуществляет услуги открытия фаст-фудов. За время работы мы накопили большой опыт и знания, для создания эффективного бизнеса. Мы предлагаем открытие фаст-фуда с нуля не только для начинающих бизнесменов, но и для состоявшихся, которые уже имеют опыт работы в данной отрасли.

Мы работаем по всей России и странам ближнего зарубежья.

Применение инновационных технологий позволяет снизить затраты на 30%, благодаря чему существенно сокращаются сроки выведения бизнеса в прибыль. Количество заведений быстрого питания растет в геометрической прогрессии, что создает огромную конкуренцию в секторе. Поэтому чтобы привлечь клиентов, теперь мало просто предложить вкусные бургеры или картошку фри, посетителю важна не только быстрая и вкусная еда, но и стиль комфорт и качество обслуживания. Компания RestConcept разработает уникальную концепцию фаст-фуда, придумает новые блюда, а также оригинальные способы их подачи.

Фаст-фуд
от 30 дней

Стоимость от
150 тыс.руб.

Предоплата:
только 30%

Консультации
3 месяца

Этапы работы

Мы возьмем на себя все обязательства по разработке фаст-фуда под ключ. Придумаем оригинальный дизайн, интересное меню, решим вопрос аренды помещения, проложим коммуникации, оформим все нужные документы. Клиент получит полностью готовое к работе заведение.

Компания RestConcept имеет передовые технологии, которые позволяют повысить эффективность работы фаст-фуда, и вывести его в прибыль уже через 3 месяца.

Наши партнеры – производители оборудования поставят уникальную технику для автоматизации и обеспечения эффективной работы ресторана.

Открытые нами фаст-фуды

КТО ОТКРОЕТ ВАМ ФАСТ-ФУД?

Руководитель

Руководитель отдела проектирования

Ведущий дизайнер

Сотрудничество с нами позволит сократить расходы на открытие фаст-фуда и повысит доходность. Разработкой проекта займется ряд профильных специалистов, потому ни одна деталь не останется без должного внимания.

Рабочий персонал заведения должен знать свои обязанности и выполнять их на высоком уровне. Сотрудники RestConcept подберут опытных специалистов, которые станут частью концепции и обеспечат высокий уровень комфорта для клиентов.

Даже после того, как фаст-фуд станет популярным, и каждый день будет привлекать сотни клиентов, мы будем поддерживать связь с Вами и оказывать постоянную консультационную помощь.

➤ RestConcept успешно открыл 34 фаст-фуда ✔ – мы готовы сделать то же самое и для Вас!

Оборудование для фаст-фуда

Готовы помочь подобрать как полный, так и минимально допустимый специализированный комплект оборудования для фаст-фуда. Здесь и оборудование для выпечки, разогрева (грили, жарочные поверхности, фритюрницы, разные печи, аппараты для блинов, хот-догов), вспомогательное оборудование (тепловые и холодильные витрины, шкафы, моечные ванны, столы, вытяжные зонты и многое другое).

Все оборудование для фаст-фуда из прочной и надежной нержавеющей стали. Помимо этого действует гарантийная и сервисная система - это является нашим преимуществом перед компаниями, осуществляющими только продажу оборудования. Также предусмотрено обучение Вашего персонала правилам эксплуатации оборудования.

Тренды в дизайне интерьера кафе на 2021 год

Становится важным не столько дизайн кафе в 2021-м, сколько сам дизайнер. Это трендово — привлекать топовых подрядчиков: популярных консалтеров-рестораторов, шеф-поваров, бартендеров, дизайнеров-архитекторов, иллюстраторов и других креативных участников для создания нового ресторанного проекта. Естественно, затраты на старте в таком случае увеличиваются, но здесь нужно понимать, что это уже не просто брендинг или пиар, а весомая часть маркетинга.

Зачастую в самом начале проекта начинающие предприниматели стараются экономить практически на всем, что вполне резонно: бюджет нужно распределять продуктивно (оборудование, система автоматизации кафе, персонал). И если для успешного запуска проекта в бизнес-плане кафе вы запланировали бюджет определенного размера, вы его обязательно потратите. Вот только вопрос как?

Мы взяли комментарий у ресторанного эксперта из агентства Bureau Business Ideas Виктории Рейниковой.

Дизайн ресторана для открытия

Вы можете изначально инвестировать в работу с консалтинговой компанией, которая соберет вам идеальную команду по открытию, и еще до запуска ваш проект станет популярным. Гости и блогеры будут выстраиваться в очередь, чтобы первыми побывать у вас. А можете проигнорировать этот момент, сделать все с дизайнером-студентом и еще несколькими единомышленниками, а потом потратить в первый месяц такую же сумму на маркетинг: привлечение блогеров, написание обзоров, скидки, флаеры и другие способы сообщить о себе миру.

Но можете и проигнорировать оба этих действия. Если вы уверены в том, что строите «ракету», которая взлетит сама по себе. Потом потратите такой же бюджет за полгода на финансирование и закрытие проекта. Закрыть ресторан, к слову, стоит совсем ненамного дешевле, чем открыть.

Чек-лист по запуску кофейни

Открываете кофейню? Скачайте полный список задач перед открытием заведения, чтобы не упустить ничего важного.

✔ Спасибо! Загрузка PDF начнется автоматически через 5 секунд. Нажмите, если загрузка не началась.

Как же понять, кто эти люди-тренды? Вникайте в рынок и смотрите на лидеров. Когда вы видите успешный проект и хотите, чтобы было, как у них, то это не означает, что вам нужно копировать меню или переманивать администратора. Следует комплексно подойти к разработке проекта. Любой успешный проект — дело рук целой команды, а не одного человека. Очень важно при выборе этой команды найти именно своих людей. Выбор есть всегда, и в первую очередь нужно искать людей с такими же ценностями, как и у вас.

Ни один именитый дизайнер не вытянет проект только своей работой; во главе всегда останется продукт, но правильная атмосфера презентует его в самом выгодном свете.

Там, где гостям вкусно, всегда будет и красиво. Даже самый невзрачный на первый взгляд дизайн станет для них уютным и милым. Продукт должен быть всегда во главе, а за ним уже дизайн, сервис и атмосфера. Но не будьте сильно самоуверенным. Даже если вы готовите самые вкусные пироги в мире, это не значит, что их не нужно красиво подавать. Так что важнее — дизайн или продукт? В создании любого проекта важен баланс, всего должно быть поровну, и все стороны должны усиливать друг друга.

Бар Zweig — проект консалтинговой компании Bureau Business Ideas. Дизайн Balbek Bureau

Дизайн-проект кафе или ресторана

Любой дизайн-проект кафе или ресторана требует поэтапного проектирования, основные этапы:

Осмотр помещения и замеры площади.

Визуализация в 3D формате.

Подготовка документов — чертежи, планы помещений и замеры.

Основные типы успешного ресторанного дизайна

«Не заморачивались» — так я называю дизайн, который растворяется в проекте. Когда кажется, что в этом помещении все так было всегда и никто особо не переживал. Создается впечатление, что все очень просто, недорого, быстро и легко. Интерьеры ресторанов, где органично вписывается мебель, персонал и, главное, кухня, напитки и их подача.

«Музейный» — к этому типу дизайна относятся заведения, которые сильно увлекают. Когда хочется рассмотреть каждую деталь интерьера, где все как будто в кино: декорации, костюмы, игра актеров (персонала); понять, кто это придумал и сделал. В такие заведения приходишь снова и снова и каждый раз открываешь для себя что-то новое — как в дизайне, так и в меню.

Подобные типы дизайна и есть вечными трендами в ресторанном бизнесе. То, к чему стремятся все, что актуально постоянно и что не нужно переделывать. Есть ли исключения из правил? Наверное, да. Но даже самые успешные рестораторы все равно привлекают в свои проекты дизайнеров с именем, несмотря на то что у них колоссальный опыт и десятки лет практики. Казалось бы, они давно уже могут все сделать самостоятельно, зачем переплачивать; но нет, они работают с лучшими из лучших, платят в два раза больше и тратят ровно столько времени, сколько требуется для эффективного запуска.

Интерьер кафе в стиле «Лофт»

В тренде не просто сделать ремонт и использовать современные приемы, чтобы создать дизайн кафе или ресторана, в тренде дизайн, который полностью передает концепцию вашего проекта. Прописать портреты своих будущих гостей. Изучить их модель поведения. Прожить путь каждого гостя в своем проекте. Прописать и изучить портреты команды и так же прожить один день каждого из них.

Это комплексный подход, начиная от выбора правильного консультанта, который соберет все ваши хотелки в понятный продукт, поможет вам окунуться в этот рынок, и заканчивая выбором дизайнера. Каждый должен заниматься своим делом: врачи — лечить, парикмахеры — стричь, а дизайн должны делать дизайнеры.

Идеи для дизайна элементов интерьера кафе

Когда вы выбираете концепцию и дизайн, берите во внимание тип заведения. Так, например, дизайн детского кафе может быть в ярких цветах или в стиле мульфильма, а для небольшого кафе или бара подойдет стиль «лофт». Популярными становятся тематические заведения, где подают национальную еду определенной страны, в таких заведениях лучше выдерживать целостный стиль и сочетать интерьер с меню.

Что стараются создать все, так это эмоциональную связь между проектом и гостем. Когда каждая деталь продумана настолько, что остается в памяти. Стать частью жизни своего гостя, расти и развиваться вместе с ним. Не просто соответствовать его ожиданиям, а еще и превосходить их.

Poster — система автоматизации кафе и ресторанов

Одна POS-система решает все вопросы: онлайн-касса, склад, финансы, аналитика, CRM.

65 идей интерьера кафе – шаг навстречу общественному признанию

Воплощение идеи в жизнь
Необычные стили интерьера кафе
Выбираем мебель
Цвет – одна из главных составляющих правильного дизайна

Великолепный дизайн ресторана в светлых тонах

Оригинальный дизайн ресторана в стиле техно

Воплощение идеи в жизнь

Как и стилей для квартир, проектов дизайна кафе существует великое множество. Достаточно просто посмотреть фото путешественников – в каждой стране свои традиции приема пищи, многие из которых позаимствовали и заведения питания. Независимо от фасада, внутри зал можно выполнить так, как того требует фантазия автора. С помощью правильного оформления можно выразить основную тематику и стиль заведения, его направленность на ту или иную целевую аудиторию и даже ценовую политику.
Прежде, чем заняться работами по воплощению задуманного в кафе нужно:

Четко спланировать расположение посадочных мест, гардероба , технологической зоны и кухни. Особую важность здесь получает не только необычный интерьер, но и его функциональность, и удобство, как для посетителей, так и для персонала.

Красивый интерьер стиля арт-деко

Эко стиль в дизайне кафе-ресторана

Особое внимание уделить мебели: она должна поддерживать общий фон или быть на контрасте с ним. Здесь также важно удобство.
Правильно подобрать шторы, зеркала, картины , фото которые создадут атмосферу уюта и подчеркнут индивидуальность ресторана или кафе.

Не обойти вниманием и другие помещения, ведь посетители кроме зала бывают в туалетной комнате, а во многих кафе существуют кальянные и прочие комнаты, куда имеют доступ клиенты.

Уютная кальянная комната

Хай-тек в интерьере туалетной комнаты

Правильно оформить барную стойку при ее наличии. Она должна выделяться и быть по возможности одинаково доступна гостям сидящим как ближе к ней, так и поодаль.

Барная стойка в космическом стиле

Достаточно не сложно необычно оформить ресторан, так как современный строительный рынок предлагает различные варианты материалов, с помощью которых воплощаются в жизнь самые смелые идеи. Для генерирования проекта привлекаются профессиональные дизайнеры, а работы выполняются строительными бригадами, которые сделают все в срок и на высоком уровне.

Необычные стили интерьера кафе

Наиболее креативным, пожалуй, можно считать стиль лофт . Часто можно увидеть фото кафе, где главным элементом помещения являются кирпичные стены . Родина такого стиля – Нью-Йорк, а возник он, как ни странно, из-за банальной нехватки денег на обустройство. В нашей стране лофт появился недавно, раньше кирпичная стена просто не воспринималась и считалась незаконченной. Теперь же он популярен во всем мире и считается необычным и сверхмодным.

Уютное кафе в стиле лофт

Лофт интерьеры всегда выделяются своей креативностью

Брутальный индустриальный вид придает интерьеру особую оригинальность

Положительное качество этого стиля – экономия на отделочных материалах. Достаточно просто расположить кафе в здании из кирпича, немного облицевать стены матовым лаком или яркой краской для большей эффектности, и привнести в дизайн отдельные детали, акцентирующие внимание.

В лофт интерьере приятно сидеть с друзьями, устраивать деловые или даже романтические встречи

Интересны также проекты дизайна в стиле восточный фьюжн. Здесь могут присутствовать как фольклорные мотивы, так и индустриальная простота в сочетании с тематическими акцентами (тканями, изразцами, светильниками). Освещение здесь играет одну из главных ролей – это не обычные лампы, а креативные источники света в азиатском стиле. Так оформить можно кафе, специализирующееся на кавказской или восточной кухне.

Стиль фьюжн прекрасно подойдет для дизайна кафе

Интерьер кафе-ресторана с применением промышленного дизайна

Еще одним актуальным стилем можно признать хай-тек . Описание его довольно простое: современность во всем. Это и мебель, и материалы и смелые цветовые сочетания, и освещение.

Стильный хай-тек интерьер роскошного ресторана

Совет! Особый шик придаст использование большого числа зеркальных и глянцевых поверхностей.

Выбираем мебель

Любой проект предполагает наличие мебели, а она должна быть не только красивой и подходящей к интерьеру, но и иметь функциональные особенности. В первую очередь, важно удобство для посетителей, чтобы у них не возникало желания поскорее закончить трапезу и уйти, а хотелось остаться подольше. Мебель каждого заведения отличается, в зависимости от тематики ресторана или кафе.

Чтобы клиенты не спешили уйти, мебель должна быть удобной

Современная кофейня с антресолью

В небольшом заведении быстрого питания нецелесообразно ставить дорогую шикарную мебель. Здесь обстановка должна быть простой, а стулья диваны и столики обычными, без роскошной отделки. Люди сюда приходят только чтобы поесть, а это, как правило, занимает минут 15.

Восточный стиль в сочетании с модерном

Совет! Мебель должна быть удобна в чистке, чтобы случайно пролитый сок или капелька кетчупа не остались на обивке навсегда.

Бар – заведение вечерней направленности. На самом видном месте зала находится барная стойка, около нее устанавливаются удобные высокие стулья. Часто встречаются фото компании друзей, сидящих на удобных диванчиках перед низким столиком с закусками. Именно так и должны выглядеть посадочные места в баре, чтобы можно было удобно сесть, облокотиться, расслабиться. Здесь не нужны слишком необычные детали, достаточно уютной и располагающей обстановки.

Эффектная барная стойка

Просторный бар с кожаными мягкими уголками

В интерьере ресторанов используют различную мебель, в зависимости от проекта дизайна. В заведение русской кухни прекрасно впишутся скамьи и столы из массива дуба или других пород дерева. В современном интерьере будет прекрасно смотреться металлическая мебель со стеклянными вставками. Там, где подают японскую кухню, можно расположить необычные столики в восточном стиле. А интерьер детского кафе предполагает повышенные требования к нетоксичности, экологической чистоте и безопасности мебели.

Великолепный ресторан в стиле хай-тек

Цвет – одна из главных составляющих правильного дизайна

Цветовая гамма не менее важна, чем мебель и освещение. Цвет необычным образом влияет на человека, поэтому можно подобрать такие оттенки, которые вызовут у гостей не просто настроение радости, счастья, хорошее расположение, но еще и аппетит. Стоит помнить, что для маленького помещения лучше выбирать светлые тона с яркими акцентами, а вот проект кафе на большой площади можно украсить различными цветами, в том числе и темным.

Клетка в интерьере кафе смотрится очень красиво

Нейтральные тона в дизайне кафе

В обустройстве кафе не нужно торопиться, следует все хорошенько обдумать и сделать интерьер, соответствующий виду кухни, которую будут подавать или тематике заведения. Профессиональные дизайнеры помогут воплотить идеи в жизнь по уже готовым фото или создадут что-то новое и уникальное в своем роде. Это может быть интерьер в стиле красивой восточной сказки, современный, детский, простой русский или какой-то другой, все ограничивается только фантазией создателя.

Читайте также: