Пароконвектомат подключение к водопроводу и канализации
Обновлено: 07.07.2024
Полезные рекомендации, как подключить пароконвектомат к воде, электросети и канализации
Пароконвектомат – духовка для приготовления пищи, которая отличается от аналогов внедрением передовых технологий. Процесс готовки блюд производится с помощью горячего пара, который воздействует на продукты для их обработки.
Важно отметить, что в аппарате применяется не только технология приготовления на пару, но и конверсионная. При этом оба режима можно использовать как по отдельности, так и вместе.
Правильная установка пароконвектомата существенно влияет на надежность эксплуатации продукта в дальнейшем. Надежность эксплуатации укрепляет положительный имидж бренда, снижает стоимость предоставления гарантии и значительно снижает риск травм обслуживающего персонала.
Устройство должно устанавливаться только специалистами, обученными производителем и имеющими квалификацию для выполнения подобных технических задач в соответствии с действующими нормами.
Задачи по установке разделяют на несколько этапов. Важно помнить, что правильная установка прибор возможна только при соблюдении требований производителя, которые указаны в инструкции по использованию.
Подготовительная настройка
-
Поставьте прибор на твердую и ровную поверхность, что упростит работу обслуживающего персонала в дальнейшем и снизит риск травм.
Как аппарат подключить к электросети?
Это мероприятие выполняется только квалифицированным специалистом. Подключать устройство нужно только к источнику питания, который соответствует данным на заводской табличке. Для подключения аппарата используйте те кабели питания и автоматические выключатели, которые указанные в инструкции и рекомендованы изготовителем, обращая внимание на их сечение.
Внимание! Для безопасной эксплуатации используйте все предписанные средства защиты от поражения электрическим током – устройство защитного отключения, защитное соединение.
После проведения работ по подключению важно обязателньо установить заземление. Сам аппарат имеет особую конструкцию и на задней его части есть винтовой разъем для подключения проводов. Важно проверить работу вытяжки, которая должна автоматически включаться при запуске аппарата.
Некоторые модели могут подключаться к сети 220 Вольт или 380 Вольт. На эти параметры обратите внимание. Обычно они указаны на самом агрегате и в инструкции по использованию к нему и в электрической схеме. Эффективная работа системы гарантируется в том случае, когда скачки напряжения ниже 10%.
Как подключить к канализации?
Подсоединение к канализации агрегата производится по схеме с помощью технических разъемов на его задней стенке.
Важно применять соответствующие по диаметру шланги, а если таких нет, использовать переходники и фитинги.
Также стоит применять уплотнительные элементы для обеспечения герметичности стоков.
Установка системы для упрощения монтажа должна производиться в непосредственной близости от труб канализации в помещении. Также предполагается установка системы на удалении от них, но не более чем на 5 метров.
Нужно внимание обратить на уклон стоков, чтобы предупредить накопление и застой воды в коммуникациях. Это может стать причиной появления неприятного запаха при работе установки. Если нет возможности подключиться к централизированной системе отвода стоков, используйте емкость для сбора дренажа, которая поставляется в комплекте и устанавливается под аппарат.
Как подсоединить к водопроводу для подачи воды?
Подключение воды должно соответствовать требованиям и схеме, указанным в инструкции. Вода должна быть не жесткой, а если потребуется, подключите соответствующее устройство очистки. Если вода жестче, чем 5 ° dH, перед аппаратом должен быть установлен смягчитель воды.
Всегда необходимо устанавливать водяной фильтр-отстойник с максимальным диаметром 80 мКм. Производитель не несет ответственности за убытки, вызванные с несоответствием качества воды требованиям, в результате вы можете лишиться гарантии!
Внимание! Проверьте давление воды на входе!
Установите надлежащее давление воды на регуляторе давления в соответствии с размером устройства и измерьте, отвечает ли расход воды в нагнетательной трубе рекомендациям. Давление в системе должно не превышать 2-х атмосфер. Если оно ниже – установите нагнетательный насос или специальный регулятор, которые можно купить в магазине дополнительно.
Перед покупкой устройства необходимо произвести калибровку датчика влажности, которыми оснащаются некоторые модели.
Не рекомендуется подключать аппарат к емкостям для подачи жидкости при работе, так как некоторые из них имеют автоматические программы промывки и самоочистки, что предполагает большой расход воды, а жидкости в емкости может не хватить, что приведет к выходу из строя аппарата.
Важно наблюдать за тем, чтобы при включении пароконвектомата было давление и вода в системе, что предупредит его перегрев и обеспечит эффективную работу при приготовлении продуктов.
Полезные советы
- Не забывайте использовать средства индивидуальной защиты.
- Применяйте качественные расходники и аксессуары.
- Не доверяйте работу дилетантам.
- Соблюдайте правила техники безопасности.
- Перед запуском системы протестируйте ее.
- Не перезагружайте печь.
- Не допускайте перегрева.
- Регулярно проводите очистку камеры специальными растворами.
Важно! Пароконвектомат может не находится постоянно в режиме ожидания и быть подключенным к сети, так как выход в рабоче положение составляет 5 минут!
При покупке такой установки и ее эксплуатации важно помнить, что ваша безопасность и сотрудников стоит на первом месте, потому соблюдайте все инструкции по монтажу.
Преимущества пароконвектомата:
- уменьшение влажности мяса на 60%, чем при термообработке на плите;
- большой объем варки овощей за раз;
- продукты сохраняют полезные вещества;
- использование жира снижено на 95%;
- потребление энергии снижено на 60%;
- экономия воды 40%.
Применение пароконвектомата гарантирует возможность владельцу в рабочей камере использовать разные способы приготовления. Это жарка, запекание, приготовление на пару, тушение и регенерация. Это позволит быстро и качественно готовить натуральную еду в больших объемах!
Особенности подключения и установки пароконвектоматов
Мы расскажем, как производить установку, подключение, монтаж пароконвектомата и поможем произвести данные работы на вашей кухне.
В отличие от большей части привычного для нас оборудования, пароконвектомат – достаточно сложная машина, требующая, соответственно, грамотно проведённых монтажных работ таких, как подключение и установка пароконвектомата.
В отличие от холодильника или микроволновки, для которых установка ограничивается подключением к электрической розетке, при монтаже пароконвектомата нужно учитывать десятки нюансов, которые напрямую повлияют на дальнейшую работу: примерно половина поломок и других проблем, как правило, вызваны изначально неквалифицированным монтажом.
К тому же многие компании, продающие пароконвектоматы, просто не предоставляют гарантию на оборудование, которое они сами не монтировали, – и их можно понять.
Тем не менее, если вы уже читаете эту статью, то наверняка решили провести установку собственными силами, поэтому мы постараемся, чтобы это процесс прошёл с минимальным ущербом.
Если пароконвектомат упакован
Можно смело пропустить эту часть, если вы купили пароконвектомат, бывший в употреблении. Однако новое оборудование в заводской упаковке уже с самого начала требует особого подхода. Ничего сложного – просто нужно соблюдать правила перед установкой и подключением пароконвектомата.
- Во-первых, не укладывайте пароконвектомат на бок и оберегайте его от ударов и падений.
- Аккуратно избавьтесь от картонной упаковки и снимите защитные плёнки со всех поверхностей.
- При этом – желательно в присутствии службы доставки – проверьте, ничего ли не разбилось, не треснуло и не погнулось по дороге. Иначе потом не к кому будет предъявлять претензии.
- Внимательно осмотрите всё внутри камеры – там не должно оставаться никакого картона и другого упаковочного материала.
- Удостоверьтесь, что направляющие для гастроёмкостей надёжно зафиксированы на своих местах.
- Если пароконвектомат снабжён термощупом, с него также нужно снять защитную упаковку.
- После этого дверь камеры можно закрывать, переходим к установке.
Куда устанавливать пароконвектомат
Если ваша кухня спроектирована квалифицированными специалистами, то они наверняка подобрали оптимальное место для установки пароконвектомата. Дело в том, что важно соблюдать определённые расстояния – это может сказаться на дальнейшей работоспособности.
Так, ни в коем случае нельзя устанавливать пароконвектомат вплотную к стенам и другому оборудованию. Минимальный зазор должен составлять 5-10 см (со стороны панели управления – не меньше 10, в дальнейшем это упростит процесс технического обслуживания или ремонта).
Очень желательно, чтобы рядом не располагалось тепловое оборудование наподобие плит или духовок – зачем подвергать тонкую электронику риску перегрева и выхода из строя? Вверху целесообразно установить вытяжной зонт соответствующих размеров: несмотря на то, что некоторые модели пароконвектоматов оборудованы встроенными системами конденсации, при открытии двери из рабочей камеры всё равно будет выходить пар и горячий воздух.
На что устанавливать пароконвектомат
В зависимости от модели, пароконвектомат может быть напольным или настольным. Причём, второй случай вовсе не означает, что оборудование можно устанавливать на любой подходящий по высоте и размерам стол – поэтому надеемся, что вы заранее позаботились о приобретении специальной подставки под пароконвектомат.
Конструкции подставок под пароконвектоматы могут быть самыми разными, причём, практически любой производитель пароконвектоматов предлагает свои фирменные конструкции. И использование «родной» подставки для установки пароконвектомата, разумеется, предпочтительнее, поскольку она гарантированно рассчитана на соответствующие размеры и нагрузку. Однако есть много недорогих и вполне качественных вариантов – в том числе и отечественных – от сторонних производителей. Главное, чтобы пароконвектомат не шатался и не вибрировал во время работы, поскольку последствия падения такого оборудования могут быть непоправимыми.
Вообще же, подставки под пароконвектомат могут быть самых разных конфигураций. Различают стационарные подставки на регулируемых ножках и мобильные – оснащаемые колёсиками со стопорными механизмами. Второй вариант установки пароконвектомата во многих случаях будет удобнее – даже в плане периодической уборки помещения. Большинство подставок оснащаются направляющими для гастроёмкостей. Таким образом, вы можете, во-первых, хранить пустые контейнеры, а во-вторых, устанавливать под пароконвектомат блюда, ожидающие своей очереди для готовки или разогрева.
Кроме того, подставка по пароконвекционную печь может быть закрытого типа – вроде тумбы. В неё также можно поместить различную кухонную утварь или набор средств для очистки оборудования. А если вы намерены выпекать кондитерские и хлебобулочные изделия – подставка для пароконвектомата может выполняться в виде расстоечного шкафа. В любом случае – устанавливаете ли вы пароконвектомат на подставку или на пол – отрегулируйте ножки таким образом, чтобы рабочие поверхности находились в строго горизонтальном положении.
Подключение пароконвектомата
Обо всех тонкостях подключения пароконвектомата сложно рассказать в одной небольшой статье. Скажем лишь, что для этого нужно быть как минимум профессиональным электриком, а основные инструкции должны содержаться в предлагающемся к оборудованию мануале. Это, возможно, одна из самых сложных частей монтажа пароконвектомата, которую не стоит производить при малейших сомнениях в своей компетенции. Так, если вы ненароком перепутаете фазы, то на управляющий блок пойдёт 380 вольт вместо 220. В этом случае, если сгорит только трансформатор – считайте, что вам крупно повезло.
Профессиональные монтажники должны надёжно заземлить оборудование, проверить все контакты – и только после этого включать пароконвектомат. Кстати, следует учесть, что на электрическом щите для пароконвектомата должен быть предусмотрен отдельный выключатель. Кабеля, розетки и другие детали также должны полностью соответствовать мощности подключаемого оборудования.
Кстати, если что-то в пароконвектомате подключено неправильно, это легко определяется по направлению вращения вентилятора (если он не вращается – то наверняка подключение произведено неверно). Учтите, что при правильном расположении фаз вентилятор должен вращаться по часовой стрелке. Если у вас двухвентиляторная модель – это касается только верхнего вентилятора, нижний крутится в противоположном направлении.
Вкратце скажем о подключении газовых моделей пароконвектоматов – их монтаж уж точно не стоит производить самостоятельно – не стоит объяснять, чем чревата утечка газа в помещении кухни. Давление должно соответствовать указанным в техпаспорте параметрам, кроме того обязательно наличие вблизи оборудования запорного вентиля.
Подключение пароконвектомата к водопроводу и канализации
В большинстве моделей пароконвектоматов имеется два вентиля для подключения воды. К первому подключается обычная водопроводная вода, которая используется для охлаждения системы, для мойки или встроенного душа – если таковой используется. А для образования пара нужна так называемая «мягкая» вода (до 6 dH). Поэтому первым делом наведите справки в советующих инстанциях – в большинстве российских регионов воду для парогенератора придётся подготавливать при помощи специального водоумягчителя.
Не стоит экономить на подготовке воды – хотя водоумягчитель нужно обслуживать и периодически менять в нём картриджи, он вполне доступен по цене и в конечном итоге себя окупит. В противном случае уже в довольно скором времени следует ожидать проблем с функционированием пароконвектомата. Что касается труб – лучше использовать гибкие, наподобие тех, которыми подключаются стиральные машины. И при этом, чем меньше будет использоваться всевозможных соединений и переходников – тем лучше.
А вот слив желательно обеспечить при помощи жёсткой трубы. В основном, сливной отвод располагается в нижней части пароконвектомата, он оснащается стандартной сантехнической резьбой. При монтаже дренажа особых проблем обычно не возникает – у квалифицированных сантехников. А вот дилетант может и здесь создать потенциально опасную для оборудования ситуацию.
Запуск пароконвектомата
Если опустить детали – а они, повторимся, могут быть чрезвычайно важны и отличаются в зависимости от производителя пароконвектомата и конкретной модели – то этап монтажа на этом благополучно завершён. Можно подавать воду и электричество (и газ – если модель газовая).
- Вначале ополосните готовочную камеру и залейте в слив несколько литров воды.
- Если пароконвектомат оборудован ручным душем – воспользуйтесь им для данной цели.
- После этого можно включать оборудование и проверять его во всех режимах работы – только «вхолостую», без продуктов. Важно, чтобы в течение первого часа камера как следует прогрелась – это полностью устранит «заводские» запахи.
- Тщательно изучите инструкции, порекомендуйте сделать то же самое своим сотрудникам, проинструктируйте персонал. Правильная эксплуатация оборудования, как известно, является залогом долговечной работы без поломок и проблем. Но это уже тема для отдельной статьи.
Монтаж пароконвектомата – это ответственная работа, поэтому мы не советовали бы рисковать, доверяя её людям, не имеющим опыта и квалификации. Сэкономив однажды, можно долго расплачиваться впоследствии. Сервисный отдел нашей компании произведёт действительно качественную и быструю установку пароконвектомата на вашей кухне – по всем правилам, учитывая все нюансы модели. А если пароконвектомат куплен на нашем сайте – вы получите хорошую скидку на его монтаж! Кроме того, вы обеспечите гарантийное обслуживание своему оборудованию.
Пароконвектомат подключение к водопроводу и канализации
Ольга, я посмотрела в технологический каталог "Сухаревки", они предлагают вот такую установку пароконвектоматов. Если вопрос еще актуален, может быть это как-то поможет. У фирмы "RADA" разработана подставка под печи фирмы Буржуа, для 2-х типоразмеров 6-ки и 10-ки, размеры подставки под Буржуа 6 861х670х911h мм,
для остальных тоже подставки в каталогах есть.
пароконвектоматы.jpg ( 445,73 килобайт ) Кол-во скачиваний: 137
UNOX.jpg ( 434,64 килобайт ) Кол-во скачиваний: 109
Читайте также: