Светильники для пищеблоков требования
Обновлено: 09.05.2024
Должны ли иметь ествественное освещение цеха кухни в ДОУ?
2 мин. -----
Интуиция (пусть женская)). подсказывает, что надо сделать окна во всех цехах кухни- просто потому что так лучше для работающих в них. Вот и всё.
А если так?:
---111. ДОЛЖНЫ. 111---
Интуиция (пусть женская)). подсказывает, что надо сделать окна во всех цехах кухни- просто потому что так лучше для работающих в них. Вот и всё. Ну дык никто не запрещает же - делайте! __________________
Архитектура - это диагноз. Последний раз редактировалось DJo Frey, 26.09.2014 в 19:44 . Причина: добавление Это не доказательство. пункт СП, плиз. Ростов-на-Дону пункт СП, плиз. ОК. п.1 СП "ГЛАВНОЕ В ПРОЕКТИРОВАНИИ" Утверждено 26.09.2014 года мною. Вступает в силу со дня утверждения. __________________
Архитектура - это диагноз. Это не доказательство. пункт СП, плиз.
В дошкольном санпине есть отсыл к общим правилам для общественных зданий.
В школьном (а ведь школа от сада мало чем отличается в данном вопросе) санпине явно перечисляются помещения, которые можно проектировать без ЕО:
"7.1.2. Без естественного освещения допускается проектировать: снарядные, умывальные, душевые, туалеты при гимнастическом зале; душевые и туалеты персонала; кладовые и складские помещения, радиоузлы; кинофотолаборатории; книгохранилища; бойлерные, насосные водопровода и канализации; камеры вентиляционные и кондиционирования воздуха; узлы управления и другие помещения для установки и управления инженерным и технологическим оборудованием зданий; помещения для хранения дезинфекционных средств. "
т.е. все помещения с временным пребыванием людей.
а в Санитарных правилах для предприятий общественного питания. СанПиН 42-123-5774-91 есть пункт "6.1. Во всех производственных и административно-хозяйственных помещениях предприятий общественного питания освещение должно быть в соответствии с главами СНиП "Нормы проектирования. Естественное и искусственное освещение".
а там написано "5.1 Помещения с постоянным пребыванием людей должны иметь, как правило, естественное освещение.
Без естественного освещения допускается проектировать помещения, которые определены соответствующими главами СНиП на проектирование зданий и сооружений, нормативными документами по строительному проектированию зданий и сооружений отдельных отраслей промышленности, утвержденными в установленном порядке, а также помещения, размещение которых разрешено в подвальных и цокольных этажах зданий и сооружений."
Так что по духу закона надо, а по букве - непонятно. Ведь существует многочисленный фаст-фуд в гипермаркетах типа МЕГИ - никакого освещения там в цехах нет.
Светильники для пищеблоков требования
2.3. ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАФИОЛЕТОВОГО БАКТЕРИЦИДНОГО ИЗЛУЧЕНИЯ
ДЛЯ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЯ ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ ПОМЕЩЕНИЙ ОРГАНИЗАЦИЙ
ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И
ТОРГОВЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМИ ТОВАРАМИ
1. РАЗРАБОТАНЫ в НИИ дезинфектологии Министерства здравоохранения РФ авторским коллективом в составе: М.Г.Шандала - руководитель разработки (НИИ дезинфектологии МЗ РФ), В.Г.Юзбашев (НИИ дезинфектологии МЗ РФ), А.Л.Вассерман (ОАО “НИИ Зенит”), О.Г.Титова, Т.В.Иванцова (Центр госсанэпиднадзора в г.Москве), Р.Г.Лаврова (ЗАО “ВНИИМП-ВИТА”), М.Н.Раев (ЗАО “МЕДИКО-1”), Л.Н.Майорова (Институт питания РАМН).
2. УТВЕРЖДЕНЫ Главным Государственным санитарным врачом Российской Федерации 19.05.00.
3. ВВЕДЕНЫ впервые.
1. Область применения
1.1. Настоящие методические указания устанавливают основные гигиенические требования к организации обеззараживания воздушной среды помещений организаций продовольственной торговли, общественного питания, производства пищевых продуктов методом ультрафиолетового бактерицидного излучения.
1.2. Ультрафиолетовые бактерицидные установки, оборудованные ультрафиолетовыми лампами (далее - бактерицидные облучатели) применяются в помещениях для обеззараживания воздуха с целью снижения уровня бактериальной обсемененности и создания условий для предотвращения распространения возбудителей инфекционных заболеваний воздушно-капельным путем.
1.3. Настоящие методические указания (в дальнейшем МУ) разработаны в соответствии с федеральным законом РФ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ от 30.03.99 и требованиями руководства "Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха и поверхностей в помещениях" Р 3.1.683-98 Минздрава РФ (в дальнейшем - руководство Р 3.1.683-98).
1.4. Настоящие методические указания предназначены:
для организаций по производству пищевых продуктов, общественного питания и продовольственной торговли (к ним относятся производственные цеха мясной, рыбной, молочной, хлебопекарной, пивоваренной, соковинодельческой, плодоовощной и иных видов продукции, продовольственные базы, склады, хранилища, продовольственные магазины, мелкорозничные предприятия продовольственной торговли и др.), использующих ультрафиолетовое излучение;
для госсанэпидслужбы Российской Федерации и санэпидслужб других министерств и ведомств, осуществляющих санэпиднадзор за вышеуказанными организациями.
1.5. МУ следует руководствоваться при осуществлении госсанэпиднадзора за пищевыми объектами, а также при проектировании, сдаче в эксплуатацию и в процессе эксплуатации установок ультрафиолетового бактерицидного излучения по обеззараживанию воздушной среды помещений.
2. Нормативные ссылки
3. Основные термины и определения
В этом разделе приведены наиболее употребляемые термины и определения.
3.1. Бактерицидная лампа - искусственный источник излучения, в спектре которого имеется преимущественно ультрафиолетовое бактерицидное излучение.
3.2. Бактерицидный облучателъ - электротехническое устройство, состоящее из бактерицидной лампы или ламп, пускорегулирующего аппарата, отражательной арматуры, деталей для крепления ламп и присоединения к питающей сети, а также элементов для подавления электромагнитных помех в радиочастотном диапазоне.
3.3. Бактерицидная облученность - поверхностная плотность падающего бактерицидного потока излучения (отношение бактерицидного потока к площади облучаемой поверхности).
Обозначение: , единица измерения ватт на метр квадратный (Вт/м).
3.4. Бактерицидная отдача лампы - коэффициент, характеризующий бактерицидную эффективность источника излучения (отношение мощности бактерицидного излучения к мощности лампы).
Обозначение: . Единица измерения: бактерицидный ватт на энергетический ().
3.5. Бактерицидная установка - группа облучателей или приточно-вытяжная вентиляция с бактерицидными лампами, установленные в помещении для обеспечения заданного уровня бактерицидной эффективности.
3.6. Бактерицидная эффективность - оценка уровня снижения микробной обсемененности воздушной среды в результате воздействия ультрафиолетового излучения, выраженная в процентах, как отношение числа погибших микроорганизмов () к их начальному числу до облучения ().
Обозначение: , %.
3.7. Бактерицидное (антимикробное) действие ультрафиолетового излучения - потеря жизнеспособности микроорганизмов под воздействием ультрафиолетового излучения.
3.8. Бактерицидный поток - мощность бактерицидного излучения.
Обозначение: , единица измерения ватт (Вт).
3.9. Длительность облучения - время, в течение которого происходит процесс облучения объекта и достигается заданный уровень бактерицидной эффективности.
Обозначение: . Единица измерения: секунда, минута, час (с, мин, ч).
3.10. Коэффициент использования бактерицидного потока ламп - коэффициент, полученный в результате экспериментальных исследований, его относительное значение зависит от конструкции бактерицидного облучателя и способа установки в помещении.
Обозначение: , безразмерная величина.
3.11. Коэффициент полезного действия облучателя (КПД) - коэффициент, характеризующий эффективность использования облучателем бактерицидного потока установленных в нем ламп (отношение бактерицидного потока, излучаемого в пространство облучателем к суммарному бактерицидному потоку, установленных в нем ламп).
3.12. Объемная бактерицидная доза (экспозиция) - объемная плотность бактерицидной энергии излучения (отношение энергии бактерицидного излучения к объему облучаемой среды).
Обозначение: , единица измерения: джоуль на кубический метр (Дж/м).
3.13. Обеззараживание (деконтаминация) ультрафиолетовым излучением воздушной среды или поверхностей помещений - уничтожение патогенных и условно-патогенных микроорганизмов в воздушной среде или на поверхностях.
3.14. Относительная спектральная бактерицидная эффективность ультрафиолетового излучения - относительное значение действия бактерицидного ультрафиолетового излучения от длины волны в спектральном диапазоне 205-315 нм, равное единице при длине волны 265 нм.
3.15. Производительность бактерицидного облучателя - количественная оценка результативности использования бактерицидного облучателя как средства для снижения микробной обсемененности воздушной среды (отношение объема воздушной среды ко времени облучения с целью достижения заданного уровня бактерицидной эффективности).
Обозначение: , единица измерения: метр кубический в час (м/ч).
3.16. Пускорегулирующий аппарат (ПРА) - электротехническое устройство, обеспечивающее зажигание и необходимый электрический режим работы лампы при ее включении в питающую сеть.
3.17. Режим облучения - длительность и последовательность работы облучателей - это непрерывный режим (в течение всего рабочего дня или более) или повторно-кратковременный (чередование сеансов облучения и пауз).
3.18. Санитарно-показателъный микроорганизм - микроорганизм, характеризующий микробное загрязнение объектов окружающей среды и отобранный для контроля эффективности обеззараживания.
3.19. Система обеззараживания - использование бактерицидных облучателей совместно с общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением или без нее.
3.20. Условия обеззараживания помещения - обеззараживание в присутствии или отсутствии людей в помещении.
3.21. Ультрафиолетовое бактерицидное излучение - электромагнитное излучение ультрафиолетового диапазона длин волн в интервале от 205 нм до 315 нм.
3.22. Удельная производительность бактерицидного облучателя - количественная оценка эффективности использования электрической энергии, потребляемой из питающей сети облучателем, для достижения заданного уровня бактерицидной эффективности в единице объема воздушной среды (отношение производительности облучателя к мощности облучателя).
Обозначение: . Единица измерения: метр кубический на ватт в час (м/Вт·ч).
3.23. Энергия бактерицидного излучения - произведение бактерицидного потока излучения на время облучения.
Обозначение: , единица измерения джоуль (Дж).
3.24. Эффективные бактерицидные величины и единицы - система эффективных величин и единиц, построение которой базируется на учете относительной спектральной кривой бактерицидного действия, отражающей реакцию микроорганизмов на различные длины волн ультрафиолетового излучения в диапазоне 205-315 нм, при =265 нм =1.
4. Общие положения
4.1. Проектная документация на строительство новых, реконструкцию или техническое перевооружение действующих организаций, цехов, участков, в которых предусмотрено использование ультрафиолетовых бактерицидных установок, должна иметь санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии ее положениям настоящих методических указаний.
4.2. Применяемые ультрафиолетовые бактерицидные лампы и облучатели должны соответствовать требованиям ГОСТ Р 15.013.-94, ГОСТ Р 50444-92, ГОСТ Р 50267.0-92.
4.3. Пользователь при эксплуатации бактерицидных облучателей обязан руководствоваться приложением 1, 2, 3 и 4 настоящих методических указаний.
4.4. Руководители организаций обязаны обеспечить проведение контроля за содержанием паров ртути и озона в воздушной среде производственных помещений. Периодичность контроля должна отвечать требованиям ГОСТ 12.1.005-88 и МУ 3935-85 МЗ.
4.5. Для лабораторного контроля содержания паров ртути и озона в воздухе производственных помещений необходимо использовать методики измерения содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, утвержденные Минздравом России в установленном порядке, а также газоанализаторы, прошедшие метрологическую аттестацию и занесенные в Госреестр (прилож.3).
4.6. Готовность бактерицидного облучателя к эксплуатации должна быть подтверждена актом и отмечена в журнале "Регистрации и контроля бактерицидной установки" (прилож.4).
4.7. Персонал, ответственный за эксплуатацию ультрафиолетовых бактерицидных установок, должен иметь должностную инструкцию и пройти специальный инструктаж (вводный, плановый) с регистрацией в специальном журнале.
4.8. Лица, ответственные за эксплуатацию бактерицидных установок, должны проходить предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры в установленном порядке.
4.9. Администрация предприятия отвечает за безопасную эксплуатацию, а также за эффективное использование бактерицидных установок и облучателей и выполнения требований настоящих методических указаний.
4.10. Надзор за выполнением требований настоящих методических указаний осуществляют учреждения государственной санитарно-эпидемиологической службы.
4.11. Эффективность ультрафиолетового облучения помещения оценивается по степени снижения микробной обсемененности воздуха, поверхностей ограждений и оборудования под воздействием облучения на основе оценки уровня микробной обсемененности до и после облучения. Оба показателя сопоставляют с нормативами. Методика определения микробной обсемененности изложена в разделе 8 руководства Р 3.1.683-98.
5. Санитарно-гигиенические требования к производственным помещениям, в которых
используются ультрафиолетовые бактерицидные облучатели
5.1. В помещениях группы А* для обеззараживания воздуха необходимо применять бактерицидные установки или отдельные облучатели, исключающие возможность облучения ультрафиолетовым излучением людей, находящихся в этом помещении.
* Помещения группы А - помещения, в которых обеззараживание осуществляется в присутствии людей в течение рабочего дня.
5.2. В помещениях группы Б* обеззараживание воздуха может осуществляться системами обеззараживания, при которых допускается кратковременное облучение работающего персонала (см. п.7.5 раздела 7). При этом длительность пребывания персонала в помещении следует рассчитывать по формуле:
, с, где
- бактерицидная облученность (Вт/м) в рабочей зоне на горизонтальной поверхности, на высоте 1,5 м от пола.
* Помещения группы Б - помещения, в которых при обеззараживании допускается только кратковременное пребывание людей.
Светильники для пищеблоков требования
СВЕТИЛЬНИКИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗДАНИЙ
Общие технические условия
Luminaires for industrial buildings.
General specifications
Дата введения 1984-01-01
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством электротехнической промышленности СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 06.10.82 N 3899
3. Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 3892-82
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка
Вводная часть, 1.2.1, 1.2.7, 2.1, 3.1, 4.1, 5.1, 6.1
6. Ограничение срока действия снято по протоколу N 3-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6-93)
7. ИЗДАНИЕ (февраль 2003 г.) с Изменениями N 1, 2, утвержденными в сентябре 1983 г., октябре 1987 г. (ИУС 1-84, 1-89)
Настоящий стандарт распространяется на светильники с лампами накаливания и разрядными лампами для освещения производственных зданий и аналогичных помещений сельскохозяйственного назначения, изготовляемые для нужд народного хозяйства и экспорта.
Стандарт не распространяется на светильники, предназначенные для установки во взрывоопасных помещениях, для внутреннего освещения транспортных средств, светильники с индивидуальными источниками питания, для рудников и шахт.
Светильники должны удовлетворять требованиям ГОСТ 17677 и требованиям, изложенным в соответствующих разделах настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Светильники должны изготовляться в соответствии с требованиями настоящего стандарта и технических условий на светильники конкретных типов или групп по технической документации, утвержденной в установленном порядке.
Светильники для освещения помещений сельскохозяйственного назначения дополнительно должны соответствовать требованиям ГОСТ 19348.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2. Светотехнические требования
1.2.1. Класс светораспределения и типы кривых силы света светильников общего освещения должны соответствовать ГОСТ 17677 и указываться в технических условиях на светильники конкретных типов и/или групп.
(Измененная редакция, Изм. N 2).
1.2.2. Светильники местного освещения должны иметь отражатели из непросвечивающих материалов, обеспечивающие защитный угол не менее 30°:
- во всех меридиональных плоскостях - для круглосимметричных светильников;
- в плоскости, перпендикулярной плоскости симметрии, - для светильников с одной плоскостью симметрии, при этом величина защитного угла в плоскости симметрии не нормируется;
- в поперечной плоскости - для светильников с двумя плоскостями симметрии.
Допускается в светильниках, предназначенных для установки только ниже горизонтальной плоскости, проходящей на уровне зрения, защитный угол не менее 10°.
1.2.3. Светильники общего освещения должны иметь в нижней полусфере защитный угол не менее 15°:
- в любой меридиональной плоскости - для круглосимметричных светильников;
- в продольной и поперечной или только в поперечной плоскостях - для светильников с двумя плоскостями симметрии.
Допускается изготовление светильников общего освещения с защитным углом менее 15° и без защитного угла с указанием условий их применения в технических условиях светильники конкретных типов или групп.
(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).
1.2.4 В светильниках общего освещения, имеющих верхние выходные отверстия, светящее тело лампы должно быть расположено ниже указанных отверстий.
1.2.5. Зоны ограничения яркости и значения габаритной яркости светильников не нормируют.
1.2.6. Освещенность рабочей поверхности, создаваемая светильниками местного освещения, должна быть не менее 300 лк, а светильниками, предназначенными для выполнения зрительных работ малой точности, - не менее 150 лк. Размеры освещаемой поверхности, высота установки светильников и более высокие уровни освещенности должны быть указаны в технических условиях на светильники конкретных типов или групп.
1.2.7. КПД светильников общего освещения, кроме совмещенных с системой вентиляции или кондиционирования, должен быть не менее указанного в табл.1.
Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"
________________
* Нумерация соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.
ность и плоскость
вания КЕО и освещен-
ности (Г -
верхнем или комби-
ниро-
верхнем или комби-
ниро-
при комбинирован-
ном освещении
при общем осве-
щении
ненный показа-
тель
диском-
фициент пульса-
ции
осве-
горизон-
тальная, В - верти-
кальная) и высота плоскости над полом, м
форта, UGR, не более
щеннос-
ти, Кп, %, не более
1. Административные здания
Кабинеты, рабочие комнаты, офисы, представительства
Проектные залы и комнаты конструкторские, чертежные бюро
Помещения записи и регистрации читателей, тематических выставок, новых поступлений
Макетные, столярные, ремонтные мастерские
Залы персональных компьютеров, машинописное бюро
Экран монитора: В-1,2
Лаборатории органической и неорганической химии, препараторские
Моечные лабораторной посуды
Помещение печатающих устройств, кабины персонализации
2. Учреждения общего образования, среднего профессионального и высшего образования
Инструментальная, комната мастера-инструктора
Кабинеты и комнаты преподавателей
3. Дошкольные образовательные организации
4. Санатории, дома отдыха
5. Предприятия общественного питания
Горячие, холодные, заготовочные цехи
Кондитерские цехи, помещения для мучных изделий
Изготовление шоколада и конфет
Производство мороженого, напитков
Подготовка продуктов, упаковка готовой продукции, комплектация заказов
6. Магазины
Торговые залы супермаркетов
Торговые залы магазинов без самообслуживания: Продовольствен-
ных, книжных, готового платья, белья, обуви, тканей, меховых изделий, головных уборов, парфюмерных, галантерейных ювелирных, электро-, радиотоваров, игрушек и канцтоваров
Торговые залы продовольственных магазинов и магазинов самообслуживания
Торговые залы магазинов: посудных, мебельных, спорттоваров, стройматериалов
Отделы заказов, бюро обслуживания
Помещения для подготовки товаров к продаже:
а) разрубочные, фасовочные, комплектовочные отдела заказов
б) помещения нарезки тканей гладильные, мастерские магазинов, радио-, электротоваров
Помещения главных касс
Мастерские подгонки готового платья
Рекламно-
декорационные мастерские, мастерские ремонта оборудования и инвентаря, помещения бракеров
Постановление Правительства РФ от 24 декабря 2020 г. N 2255 "Об утверждении требований к осветительным устройствам и электрическим лампам, используемым в цепях переменного тока в целях освещения"
В соответствии со статьей 48 Федерального закона "Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации" Правительство Российской Федерации постановляет:
1. Утвердить прилагаемые требования к осветительным устройствам и электрическим лампам, используемым в цепях переменного тока в целях освещения (далее - требования).
2. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2021 г., за исключением:
а) подпункта "б" пункта 19, пунктов 23, 24, 28 и 29 требований, утвержденных настоящим постановлением, которые вступают в силу с 1 июля 2021 г.;
б) пункта 31 требований, утвержденных настоящим постановлением, который применяется:
в отношении светильников со светодиодами для наружного освещения - с 1 апреля 2021 г.;
в отношении светильников со светодиодами для внутреннего освещения промышленных объектов - с 1 июля 2021 г.;
в отношении светодиодных ламп и прочих светильников со светодиодами - с 1 октября 2021 г.
3. Настоящее постановление утрачивает силу по истечении 24 месяцев с даты вступления в силу технического регламента Евразийского экономического союза "О требованиях к энергетической эффективности энергопотребляющих устройств" (ТР ЕАЭС 048/2019), но не позднее 1 января 2026 г.
Председатель Правительства
Российской Федерации
УТВЕРЖДЕНЫ
постановлением Правительства
Российской Федерации
от 24 декабря 2020 г. N 2255
Требования
к осветительным устройствам и электрическим лампам, используемым в цепях переменного тока в целях освещения
I. Основные положения
1. Настоящий документ устанавливает требования к осветительным устройствам и электрическим лампам, используемым в цепях переменного тока в целях освещения (далее - требования).
Настоящие требования не распространяются:
а) на декоративно-художественное освещение и архитектурную подсветку;
б) на иллюминацию и освещение рекламных конструкций;
в) на аварийное и эвакуационное освещение;
г) на освещение для специальных применений и военной техники.
2. Для целей настоящих требований используются следующие понятия:
"диффузный рассеиватель" - светопрозрачный элемент из матового материала, при применении которого в осветительном приборе перераспределение излучения происходит преимущественно путем диффузного отражения и (или) пропускания света;
"защитное стекло" - светопрозрачная часть оболочки осветительного прибора, при применении которой в осветительном приборе не рассеивается свет диффузно и не происходит влияния на визуально воспринимаемую яркость источника света;
"зеркально-отражающая оптическая система" - отражающая оптическая система, в которой отражение происходит преимущественно на основе явления зеркального отражения света;
"индекс цветопередачи" - мера соответствия зрительных восприятий цветного объекта, освещенного исследуемым и стандартным источниками света при определенных условиях наблюдения (с учетом хроматической адаптации наблюдателя);
"источник света" - устройство, излучающее свет в результате преобразования электрической энергии;
"коррелированная цветовая температура" - температура излучателя Планка (черного тела), имеющего значения координат цветности, наиболее близкие к значениям координат цветности, соответствующим спектральному распределению излучения рассматриваемого объекта;
"коэффициент мощности" - комплексный показатель, характеризующий линейные и нелинейные искажения формы тока и напряжения в электросети, обусловленные влиянием нагрузки;
"коэффициент пульсации светового потока" - критерий оценки относительной глубины колебаний светового потока источника света при питании его переменным током;
"кривая силы света " - график и соответствующий ему тип зависимости силы света светового потока источника света или осветительного прибора от меридиональных и экваториальных углов, получаемый сечением его фотометрического тела плоскостью или поверхностью;
"лампа направленного света" - лампа, колба которой имеет особую форму, содержит отражающие или преломляющие свет части для перераспределения или концентрации света;
"лампа ненаправленного света" - источник, излучающий свет внутри больших, вплоть до 4, телесных углов, не имеющий специальных оптических элементов для перераспределения света;
"лампа общего назначения" - лампа, применяемая для целей общего освещения помещений;
"люминесцентная лампа" - ртутная лампа низкого давления, в которой свет излучает один или несколько слоев люминофора, возбуждаемых ультрафиолетовым излучением разряда;
"малогабаритный встраиваемый светильник (даунлайт)" - концентрирующий свет небольшой светильник, как правило, встраиваемый в потолок;
"нитевидная (филаментная) светодиодная лампа" - лампа, состоящая из светодиодных источников света в виде светящихся нитей, без вторичной оптики и прозрачной или матовой (молочной) колбы (возможно применение колб различного цвета, например опаловых колб);
"номинальное значение" - количественное значение параметра, заявленное производителем;
"нормированное значение" - количественное значение параметра при заданных рабочих условиях (если не указано иное, все требования соответствуют нормированным значениям);
"осветительное устройство" - прибор, предназначенный для освещения и содержащий один или несколько электрических источников света и осветительную арматуру;
"призматический рассеиватель" - светопрозрачный элемент из прозрачного материала, преломляющий и диффузно рассеивающий проходящий через него свет от источника света благодаря неровной поверхности с тиснением (например, в виде призм, полусфер, "колотого льда" и т.д.) и снижающий визуально воспринимаемую яркость закрытого им источника света;
"прожектор" - осветительный прибор, концентрирующий излучение источников света с помощью элементов оптической системы (зеркал и (или) линз) в направлении, как правило, оптической оси с ограниченным углом излучения и, как правило, имеющий приспособления для изменения направления светового пучка (лиру), а в ряде случаев и его угловых размеров (фокусирующее устройство);
"светильник" - осветительный прибор, перераспределяющий излучение источников света внутри больших, вплоть до 4, телесных углов;
"светильник для наружного утилитарного освещения" - светильник, предназначенный для освещения магистралей, дорог, улиц, площадей в темное время суток;
"светильник для освещения пешеходных пространств" - светильник, предназначенный для освещения тротуаров, парков, скверов, садов и других территорий с пешеходным движением;
"светильник общего назначения " - светильник, предназначенный для общего освещения помещений и открытых пространств без акцентирующих эффектов и создания локального освещения;
"светильник с открытым выходным отверстием" - светильник, выходное окно которого не перекрыто рассеивателем, защитным стеклом, светоотражающей решеткой и др.;
"светильник со светодиодами" - светильник, в котором в качестве источников света используются светодиодные лампы или модули;
"светодиодная лампа" - устройство, которое не может быть разобрано без неизбежного повреждения, включающее в себя светодиодный источник света и любые дополнительные элементы, необходимые для зажигания и стабильной работы источника света;
"световая отдача" - величина, определяемая отношением светового потока источника света или осветительного прибора к потребляемой им электрической мощности и характеризующая энергетическую эффективность источника света или осветительного прибора;
"электрическая лампа" - источник оптического излучения, создаваемого в результате преобразования электрической энергии.
II. Требования к энергетической эффективности ламп общего назначения
3. Требования к энергетической эффективности ламп общего назначения устанавливаются в зависимости от типа ламп и их номинальной мощности.
4. К люминесцентным лампам со встроенным пускорегулирующим аппаратом (далее - компактные люминесцентные лампы) и светодиодным лампам устанавливаются следующие требования:
а) минимальные нормированные значения световой отдачи () компактных люминесцентных ламп ненаправленного света с общим индексом цветопередачи менее 90:
Номинальная мощность лампы, Вт
, лм/Вт
б) компактные люминесцентные лампы ненаправленного света с общим индексом цветопередачи не менее 90 должны соответствовать минимальным нормированным значениям световой отдачи (), указанным в подпункте "а" настоящего пункта, умноженным на коэффициент 0,9;
в) минимальные нормированные значения световой отдачи () светодиодных ламп ненаправленного света:
Номинальная мощность лампы, Вт
, лм/Вт
одноцокольные филаментные с коррелированной цветовой температурой Т ц 5000 K
Минимальные нормированные значения световой отдачи () линейных двухцокольных светодиодных ламп ненаправленного света составляют 100 лм/Вт.
Минимальные нормированные значения световой отдачи () одноцокольных светодиодных ламп ненаправленного света (кроме филаментных) составляют 95 лм/Вт;
г) светодиодные одноцокольные и линейные двухцокольные лампы с коррелированной цветовой температурой менее 3000 К должны соответствовать минимальным нормированным значениям световой отдачи (), указанным в подпункте "в" настоящего пункта, умноженным на коэффициент 0,7.
Нитевидные (филаментные) светодиодные лампы с опаловыми и молочными колбами должны соответствовать минимальным нормированным значениям световой отдачи (), указанным в подпункте "в" настоящего пункта, умноженным на коэффициенты 0,9 и 0,8 соответственно.
Светодиодные лампы с индексом цветопередачи не менее 90 должны соответствовать минимальным нормированным значениям световой отдачи (), указанным в подпункте "в" настоящего пункта, умноженным на коэффициент 0,9.
Светодиодные лампы со встроенным устройством регулирования светового потока должны соответствовать минимальным нормированным значениям световой отдачи (), указанным в подпункте "в" настоящего пункта, умноженным на коэффициент 0,9;
д) минимальные нормированные значения световой отдачи () компактных люминесцентных ламп направленного света и светодиодных ламп направленного света:
Номинальная мощность лампы, Вт
, лм/Вт
Основные требования к освещению столовых и кухонь
Основное предназначение помещений столовых и кухни – это приготовление, хранение и прием пищи. Здесь же наши дети общаются, показывают друг другу вещи, играют в гаджеты. Поэтому освещение столовых и кафе должно с одной стороны обеспечивать гигиенические требования, с другой, быть просто комфортным. В зонах приготовления пищи рекомендуется использовать светильники с повышенной степенью защиты от пыли и влаги, устойчивые к резким перепадам температур.
Наши светильники отвечают требованиям законодательства РФ к осветительным приборам для школ и образовательных учреждений:
Основные требования к освещению столовых зон и кухни:
Уровень освещенности: 200 лк на рабочей поверхности;
Показателем дискомфорта (Мт) освещения для рабочих поверхностей не должен превышать 40 единиц.
Светильники для пищеблоков требования
Дали замечания в экспертизе. В пищеблоке установлены ЛСП 01 2х36 IP54. (Думаю что IP65 излишне)
Эксперт-электрик -не имеет претензий, а специалист по"охране окружающей среды" выдал замечание - "выполнить светильники в столовой в защитной арматуре во влагопылезащитном исполнении согласно СП 2.3.6.-1079-01
4.15. Для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влаго-пылезащитном исполнении. На рабочих местах не должна создаваться блесткость. Люминесцентные светильники, размещаемые в помещениях с вращающимся оборудованием (универсальные приводы, кремовзбивалки, тестомесы, дисковые ножи), должны иметь лампы, устанавливаемые в противофазе. Светильники общего освещения размещаются равномерно по помещению. Светильники не размещаются над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами. При необходимости рабочие места оборудуются дополнительными источниками освещения. Осветительные приборы должны иметь защитную арматуру.
Интересует установка ламп в противофазе -это как? Специальная конструкция светильников или просто указать в спецификации и при заказе на заводе сделают?
Санитарные требования к освещению на предприятиях общепита
Санитарные требования к освещению, в первую очередь, призваны обеспечить создание безопасных условий труда. Их выполнение позволит снизить утомляемость персонала и повысить продуктивность его работы.
Ключевыми законодательными нормами, регулирующими данный вопрос являются:
- ГОСТ Р 55710-2013 (описывает национальные стандарты по освещению рабочих мест внутри зданий);
- СанПиН 2.4.3590-20 (обновленные требования санитарно-эпидемиологических надзора по оказанию услуг общепита населению).
Второй документ представляет собой актуализированную редакцию постановления Главного санитарного врача, утвержденную осенью прошлого года. Установлен срок его действия – с 2021 по 2027 год.
Важным изменением в нем, в сравнении с предыдущим вариантом является исключение условия по обязательному наличию естественного освещения.
Виды освещения в сфере общественного питания
На предприятиях общепита должно использоваться освещение трех основных типов:
- искусственное;
- аварийное;
- естественное.
Рассмотрим особенности каждого из них.
Искусственное освещение
Источником света является осветительный прибор. При выборе и подключении такового в рабочих помещениях или залах обслуживания клиентов в общепите должны соблюдаться действующие нормы безопасности (санитарные и противопожарные).
В зависимости от целей использования освещение, предназначенное для нужд производства, делится на два подвида:
- Дежурное. Используется в нерабочие часы для охраны объекта общепита.
- Рабочее. Предназначается для создания должных условий труда в часы работы предприятия.
При этом особое внимание отводится эксплуатационным характеристикам используемых светильников. При выборе приборов для рабочих зон следует ориентироваться не на эстетические параметры, а на:
- устойчивость к воздействию влаги, перепадам температуры и вибрациям;
- возможность безопасного частого включения и отключения;
- нетребовательность в уходе;
- экономичность.
Аварийное освещение
Используется в ситуации, когда по каким-либо причинам отключается основной источник освещения. Продумать обеспечение предприятия электроэнергией в такие моменты важно уже на этапе проектирования заведения.
Ведь от стабильного освещения и доступа к энергии зависит не только качество обслуживания клиентов. От этого вопроса напрямую зависит и работа важного оборудования (например, холодильных установок) на предприятии, обеспечивающего условия для хранения продуктов. Ведь далеко не всегда отключение света будет длиться только в период, пока оборудование может поддерживать требуемые условия резервно.
Также к аварийному освещению относятся устройства, необходимые для безопасной эвакуации при ЧП. К их числу относятся молниеотвод, подсвечиваемые указатели и надписи (помогающие работникам и посетителям быстрее сориентироваться в направлении эвакуации).
Естественное освещение
Это освещение, имеющее природное происхождение. В зависимости от особенностей его попадания в помещения бывает трех типов:
- боковое;
- верхнее;
- комбинированное.
Как уже было упомянуто в начале статьи, ранее существовало строгое требование об обязательном наличии естественного освещения в местах постоянного пребывания людей. В новой редакции СанПиНа оно отсутствует.
Но это вовсе не означает, что свежая версия документа оставляет условия освещения на усмотрение владельца кафе или бара. К тому же, не стоит забывать о действии нормативов охраны труда. Рассмотрим ключевые современные требования, которые важно выполнить для безопасной и продуктивной работы заведения.
Ключевые требования к организации освещения для работы на предприятиях общепита
Санитарные требования и правила регламента охраны труда во многом пересекаются. Среди основных условий, которые предусматриваются ими для организации деятельности заведений общественного питания:
- Равномерное освещение по всему рабочему пространству. Рекомендуемые значения приводятся согласно сетке для определения расположения точек отсчета и составляют 0.40 для непосредственно рабочей зоны окружения и 0.10 для периферической области. Отсюда также следует, что освещение на периферии не должно быть меньше ⅓ от значения в основной зоне деятельности.
- Исключение затененных участков (особенно тех, где образуются динамические тени).
- Соблюдение правил взаимного расположения источника освещения и рабочих поверхностей (например, столов для разделки или вспомогательных островных). Это важно для снижения уровня блескости. Часто ЧП на производстве возникает из-за непродолжительного ослепления сотрудников при попадании луча света под определенным углом на поверхность с сильными отражающими свойствами.
При выполнении последнего пункта следует учесть, что согласно ГОСТу существуют предельные значения коэффициента отражения для разных поверхностей:
- для потолков – до 0.9;
- для рабочих поверхностей – до 0.7;
- для полов – до 0.4.
Заключение
Санитарные требования к освещению предприятий общепита призваны обеспечивать безопасность и должные условия труда. Их выполнение важно не только, чтобы избежать штрафных санкций. Соблюдение этих правил обязательно способствует снижению утомляемости персонала, а значит – поможет повысить продуктивность работников.
Светильники для пищеблоков требования
Дали замечания в экспертизе. В пищеблоке установлены ЛСП 01 2х36 IP54. (Думаю что IP65 излишне)
Эксперт-электрик -не имеет претензий, а специалист по"охране окружающей среды" выдал замечание - "выполнить светильники в столовой в защитной арматуре во влагопылезащитном исполнении согласно СП 2.3.6.-1079-01
4.15. Для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влаго-пылезащитном исполнении. На рабочих местах не должна создаваться блесткость. Люминесцентные светильники, размещаемые в помещениях с вращающимся оборудованием (универсальные приводы, кремовзбивалки, тестомесы, дисковые ножи), должны иметь лампы, устанавливаемые в противофазе. Светильники общего освещения размещаются равномерно по помещению. Светильники не размещаются над плитами, технологическим оборудованием, разделочными столами. При необходимости рабочие места оборудуются дополнительными источниками освещения. Осветительные приборы должны иметь защитную арматуру.
Интересует установка ламп в противофазе -это как? Специальная конструкция светильников или просто указать в спецификации и при заказе на заводе сделают?
02.07.2010, 09:51 Ну насколько я знаю, светильники разбить на группы и запитать на разные фазы. Типа чтоб "резонанса" не было. Но может практикующие элекрики лучше что скажут. 02.07.2010, 12:06 В помещении мясообработки и в овощном -по одному люминесцентному светильнику. Нет смысла вешать на разные фазы. Это что то другое. 02.07.2010, 12:28Я сталкивался с подобными требованиями в мастерской, со множеством установленных металлообрабатывающих станков.. Всё решилось применением светильников типа ЛСП 2*58 с ЭПРА в общем освещении. Ни от клиента, ни от контролирующих/аттестующих служб нареканий не было.
Мне кажется в данной цитате коряво объясняется компенсированная схема включения с расщеплённой фазой двух люминесцентных ламп с ЭмПРА в одном светильнике.
02.07.2010, 15:13 02.07.2010, 15:18 Мне кажется в данной цитате коряво объясняется компенсированная схема включения с расщеплённой фазой двух люминесцентных ламп с ЭмПРА в одном светильнике.Очень даже вероятно. По-моему, светильники с такой схемой включения встречаются редко. В условиях нескольких светильников конечно проще просто раскидать их по разным фазам. 02.07.2010, 15:27
Да, СП устарели :( При использовании светильников с ЭПРА вероятность совпадения частоты пульсации светового потока с частотой вращения механизмов нулевая. Но бывают люди, которые свято верят в бумажку, и ничего им не докажешь.
Кухня относится к пыльным помещениям, и действительно нужны светильники с IP44.
02.07.2010, 15:59Светильник заложен с ЭПРА, значит в принципе он подходит.
Светильники AGA LIGHT нашу экспертизу шокируют - так как незнакомы и у нас в области не применяются и не продаются.
Читайте также: